Понятно, что при изготовлении, овощи теряют витамины. Потому, готовить блюда из овощей лучше в микроволновой печке либо на пару. При таком методе изготовления, употребляется малое количество воды, которая «вымывает» витамины из овощей.
Свежайшие овощи нужно порезать большими кусочками конкретно перед подачей нас стол, ведь многие витамины, в том числе витамин С разрушаются по воздействием света и воздуха.
«Разрушителем» витаминов в салатах, является свежайший огурец и пищевой уксус. Как следствие, овощные салаты нужно заправлять соком лимона и растительным маслом.
Инф. dietolog.com.ua