Беляши: 2-ое блюдо российской кухни.
Рецепт на 4 порции. Время изготовления — 70 минут.
2,5 стакана пшеничной муки; 0,7 стакана воды либо молока для теста; 8 г дрожжей; 1 чайная ложка сахара; 450 г жирной говядины; 1 луковка; 0,3 стакана воды для фарша; 3 столовые ложки животного жира; перец.
Приготовленное кислое тесто поделить на лепешки (по 2 штуки на порцию), положить на их фарш. Края теста защипать, и придать им плоскую форму и поджарить.
Для изготовления фарша мясо пропустить через мясорубку вкупе с репчатым луком, добавить соль, перец, воду и перемешать.
|