Открывая банку с бабушкиным земляничным вареньем мы нередко лицезреем сверху маленькой слой плесени. В голове сразу всплывает что-то про пенициллин и что-то еще, более полезное. На самом же деле эта безопасная плесень – реальный яд, который может накапливаться в организме и приводить к раку печени.
Более 100 токсических соединений, найденных учеными в плесени и в покрытых ею продуктах, могут очень долго никак не проявлять своего присутствия в организме. Но спустя несколько десятилетий именно они могут вызвать быстрый рост раковых опухолей. Увы, но тепловая обработка никак на эти токсины не влияет. Поэтому заплесневевшие продукты (будь то варенье, хлеб, овощи, фрукты или орехи) нужно сразу выбрасывать.