 Острое мороженое из авокадо.
Острое мороженое из авокадо - рецепт.Ингредиенты
На 8-10 порций:
1 большой зрелый авокадо
250 мл сливок жирностью 35%
125 мл натурального йогурта
3-4 ст. ложки кофейного сахара Мистраль
1 небольшой зубчик чеснока
2 веточки зеленоватого базилика
2-3 веточки тархуна (эстрагона)
1-2 веточки мяты
2 ст. ложки лимонового сока
соль и свежемолотый темный перец по вкусу
Для корзиночек:
200 г соленого крекера со вкусом сыра
100 г сливочного масла
формы для маффинов либо кексов.
Как приготовить
Зелень базилика, тархуна и мяты вымыть, обсушить и оборвать листочки, сложить в миску. Добавить 1-2 ст. ложки ледяной воды, измельчить блендером, отжать через 2-3 слоя марли сок (25-30 мл).
Авокадо вымыть, вытереть, разрезать напополам и удалить косточку. Ложкой аккуратненько выскоблить мякоть авокадо, а половинки полить лимоновым соком, оставив на 2-3 минутки, чтоб они не почернели.
В миску положить мякоть авокадо, очищенный и размельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Пробить все блендером в пюре.
В йогурт добавить карий сахар Мистраль, отлично перемешать до растворения сахара.
В пюре из авокадо добавить йогурт с сахаром и сок из зелени, отлично перемешать.
Сливки взбить до мягеньких пиков и добавить в авокадно-базиликовую массу. Смесь незначительно взбить, переложить в форму и поставить в морозильную камеру (либо переложить в мороженицу) на 6-8 часов, не запамятывая перемешивать.
Для корзиночек сложить крекер в пакет и растолочь при помощи скалки в крошку. Добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
Формочки для кексов выложить пищевой пленкой, наполнить сливочно-крекерной массой, придавая форму корзиночек. Убрать на 30 минут - 1 час в морозильную камеру.
Готовые корзиночки аккуратно вынуть из форм, снять пищевую пленку и наполнить мороженым.
Часть мороженого можно подать в половинках авокадо.
Приятного аппетита!
|