Рецепт спринг-роллов
Ингредиенты для спринг-роллов:
подсолнечное масло для фритюра – 4 столовых ложки
Для приготовления блинчиков нужно:
яйца – две штуки
кукурузное масло
крахмал – две столовых ложки
мука – четыре столовых ложки
Для приготовления начинки потребуются:
сушёные белые грибы – пять штук
бобовые ростки – 100 грамм
крахмал – одна чайная ложка
морковь – одна штука большого размера
филе свинины – 250 грамм
китайская капуста – 100 грамм
кукурузное масло – две столовых
ложки чеснок – один зубчик
соль – по вкусу
белая часть лука-порея – одна штука
яичный желток – одна штука
соус соевый – три столовых ложки
Способ приготовления спринг-роллов:
Просейте муку с крахмалом и солью, разбейте в неё яйца, влейте 1 стакан воды и замесите жидкое по консистенции тесто. Оставьте тесто настаиваться в течение получаса.
Затем разогрейте на сковороде небольшое количество подсолнечного масла, вылейте на сковороду половник теста, распределите его по всей поверхности сковороды круговыми движениями и пеките одну минуту. Затем переверните блин на вторую сторону и готовьте его ещё полминуты.
Таким образом испеките все блины. Грибы, предварительно замоченные на полчаса в тёплой кипячёной воде, отбросьте на дуршлаг и порежьте на кусочки небольшого размера. Мелко порежьте ножом мясо. Нашинкуйте тонкой соломкой капусту.
Далее почистите морковь и чеснок, морковь нарежьте соломкой, а чеснок измельчите. Потом промойте лук-порей и порежьте его на тонкие кольца. Следующий этап: возьмите сковороду, разогрейте в ней подсолнечное масло и обжаривайте в нём чеснок одну минуту.
Добавьте к чесноку нарезанное мясо и готовьте на большом огне пару минут. Затем добавьте вымоченные грибы с нашинкованной капустой, морковью и луком-пореем и обжаривайте ещё три минуты. Приправьте содержимое сковороды соевым соусом, посолите и поперчите.
Потом разведите в небольшом количестве воды крахмал и влейте его в смесь на сковороде. Всё тщательно размешайте, добавьте бобовые ростки и прогревайте приблизительно две минуты.
Далее выложите на один край каждого блинчика по две столовых ложки начинки, другие края смажьте яичным желтком. Заверните боковые края и сверните блинчики в рулетики. По этой схеме изготовьте все рулетики.
После этого возьмите глубокую сковороду, разогрейте в ней подсолнечное масло и обжаривайте в нём рулетики по порциям – по паре минут с одной и второй стороны. Подавайте к столу в горячем виде.
Рецепт спринг-роллов
Ингредиенты для спринг-роллов: