На рубеже ХХ-ХХ1 веков распространилось убеждение, что холестерин, находящийся в неких продуктах питания, очень вредоносен для здоровья. Современные ученые молвят о том, что, попадая в человеческий организм, он делает огромное количество важных функций.

Вот поэтому сейчас холестерин именуют физиологически нужной составляющей товаров питания, которая учавствует в ряде обменных процессов.

Совместно с тем холестерин может быть и небезопасным, так как становится предпосылкой развития такового заболевания, как склероз. Но, как понятно, болезнь появляется только при лишнем содержании данного компонента в сыворотке крови вследствие закупоривания сосудов, на стенах которых накапливается холестерин.

В последние десятилетия многие мед и научно-популярные журналы посвящали статьи вопросу о пользе и вреде холестерина. А множество исследований и экспериментов доказали прямую связь между возникновением гиперхолестеринемии и атеросклероза и воздействием на организм экзогенного холестерина. Результатом подобных поисков истины стал вывод о нежелательном включении в пищу продуктов, в состав которых входит холестерин.

В протяжении многих лет диетологи призывали население если не отказаться вовсе, то по крайней мере значительно уменьшить долю содержания продуктов питания, насыщенных холестерином. В конечном итоге со столов многих людей исчезли рыбья икра, яйца, сливочное масло, сливки, ветчина и сметана. Большинство представительниц прекрасного пола, стремясь сохранить фигуру и защитить себя и своих близких от вредного действия холестерина и развития атеросклероза, ограничивали употребление животных жиров.

Еще чуть раньше существовало мнение, будто жиры (а именно, животные) обусловливают синтез холестерина в организме и таким макаром провоцируют появление болезней сосудов. Современные доктора утверждают, что по сути процесс его синтеза не связан с количеством холестерина, присутствующего в крови. Молекула ацетата может сформироваться в организме человека как из жиров, так и из углеводов. Кроме того, сокращение потребления жиров способствует уменьшению содержания холестерина в сыворотке крови, однако приводит к увеличению его количества в печени.

Таким макаром, в настоящий момент диетологи склонны считать, что причиной развития атеросклероза является вероятнее всего не чрезмерное употребление жирной пищи, а возникающие в организме изменения работы внутренних органов и систем, которые в конечном итоге приводят к нарушению жирового обмена.

Как известно, биосинтез поступающего в организм холестерина протекает в печени. Если объем содержащихся в ней насыщенных жирных кислот увеличивается, то и биосинтез холестерина в ней также повышается. ПНЖК, напротив, способствуют снижению его уровня.

Жиры, отличающиеся высоким йодным числом, способны нормализовать процесс жирового обмена и таким макаром снижают содержание холестерина, поступившего в кровь. Следовательно, для того чтобы сохранить здоровье и предотвратить развитие атеросклероза, необходимо включать в рацион продукты, богатые жирами с высоким йодным числом. Среди таковых нужно назвать сначала конопляное, соевое, подсолнечное и льняное масла.

Эффективность диеты, основанной на продуктах питания, содержащих жиры с высоким йодным числом, доказана. Более того, согласно данным социологов, в тех странах, где население не употребляет или мало использует подобные продукты, показатели смертности вследствие заболеваний сердечнососудистой системы чрезвычайно высоки.

Особенность жиров с низким йодным числом состоит в том, что они отличаются низкой активностью и, попадая в организм, скапливаются и задерживаются на стенках сосудов. Кроме того, такие вещества содержат насыщенные жирные кислоты. Последние образуют с холестерином низкоактивные соединения, которые откладываются в тканях.

В результате ткани, бедные лимфатическими и кровеносными сосудами, оказываются перенасыщенными холестерином. Безжировая диета позволяет перераспределить его в крови и плазме и изменить уровень его содержания в надпочечниках и печени. Насколько это полезно для организма? Данный вопрос остается открытым. Вот почему сегодня подобная организация питания вызывает массу споров и нуждается в более подробном исследовании.

В процессе экспериментов было замечено, что интенсивность протекания процесса синтеза эндогенного холестерина обусловлена количеством находящейся в организме аскорбиновой кислоты. Если ее достаточно, то накапливание холестерина не происходит или оно замедляется. Дело в том, что она способна создавать баланс между процессами биосинтеза холестерина и его отложения в тканях. Однако не только лишь аскорбиновая кислота влияет на биосинтез холестерина. Для нормализации и оптимизации этого процесса необходимы также витамины группы В.

В процессе ряда исследований ученые выяснили, что процесс скапливания и отложения холестерина активизируется вследствие длительной бесхолестериновой и безжировой диеты. Кроме того, в научной медицине существует мнение, согласно которому печень является основным органом, регулирующим содержание холестерина в тканях и крови. Было установлено также, что интенсивность его биосинтеза обратно пропорциональна количеству холестерина, попадающего в организм с принимаемой пищей. Таким макаром, синтез активизируется в этом случае, если снижается уровень поступающего холестерина, и наоборот.

Следует заметить, что не только лишь свойства потребляемой пищи влияют на протекание процесса синтеза холестерина. Ученые заметили, что он может быть более интенсивным при определенном нервно-эмоциональном состоянии человека, его стиле жизни. Недостаточное количество уф-излучения также может повышать содержание холестерина в организме.

Современным диетологам удалось доказать взаимосвязь развития атеросклероза и нарушения работы щитовидной железы. Врачи сегодня пытаются выявить степень и характер влияния на нее жиров различных типов. Однако уже известно, что жир, входящий в состав говядины, способен снизить интенсивность функционирования железы, а растительное и сливочное масла, напротив, активизировать.

Инф.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

• Половое воздержание - вред или польза
• Женские сплетни: вред или польза
• Есть мифы о пользе и вреде некоторых продуктов для нашего...
• Польза и вред семечек
• Рыбий жир: польза и вред, состав рыбьего жира
• Скрытая польза арахиса
• Доказан вред меда для почек Не
• Недостаток сна - вред для ребенка
• Сало — польза в умеренности Не
• Фруктовая диета - вред фигуре