Свинина кисло-сладкая
Свинина кисло-сладкая: блюдо китайской кухни.
 
 
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут.
 
2 чайные ложки рисового вина или сухого хереса; 1 большое взбитое яйцо; 7 ст. ложек кукурузной муки (крахмала); 500 г нарезанной кубиками свинины; 2,5 стакана арахисового масла; 3 тонко нарезанных перышка зеленого лука; 100 г мелко нарезанных консервированных ростков бамбука; 1 мелко нарезанный зеленый сладкий перец (без семян); 0,5 чайной ложки морской соли; 2 толченого зубчика чеснока; 1 чайная ложка кунжутного масла.
 
Для соуса: 2 ст. ложки коричневого сахара; 1 ст. ложка растительного масла; 3 ст. ложки солодового уксуса; 1 чайная ложка кукурузной муки; морская соль и белый перец.
 
Смешайте соль, рисовое вино и яйцо. Обмакните в эту смесь кусочки мяса, а затем обваляйте их в кукурузной муке. Нагрейте в сковороде «вок» арахисовое масло до появления дымка и жарьте свинину в течение 5 минут до хрустящей корочки.

Шумовкой выньте свинину и подсушите на бумаге.
 
Слейте масло из сковороды, оставив 2 столовые ложки. Положите овощи и чеснок и жарьте 3 минуты. Затем добавьте свинину и хорошо помешайте.
 
Чтобы приготовить соус, смешайте все ингредиенты, нагревайте на умеренном огне 4 минуты, постоянно помешивая. Полейте соусом свинину и подержите немного на огне.
 
Перед подачей на стол сбрызните кунжутным маслом.
 
http://cooking.ua
 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

• Свинина по-береговому
• Брокколи с грибами
• Картофельные клецки со свининой
• Баранина с кориандром
• Пирог с пивом
• РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С ГРИБАМИ И
• Свинина аппетитная
• Моццарелла маринованная
• Шашлык из свинины с луком: рецепт с фото
• Гуляш из свинины с грибами