Рецепт на 4 порции. Время изготовления — 40 минут.
400 г свинины; 1 яичко; 3 ст. ложки сухарей; 4-5 долек чеснока; 6 клубней картофеля; 4 ст. ложки топленого масла; жир; темный молотый перец; соль.
Свиную корейку нарезают кусочками, отваривают, солят, посыпают перцем и толченым чесноком. Потом сворачивают ее в виде колбасок, смачивают в яичке и обваливают в сухарях. Жарят свинину в большенном количестве жира (во фритюре).
Подают корейку к столу с жареным картофелем и мелко нарезанной зеленью.