Шаг 1 Свинина нарезается поперек волокон, чтоб вышли куски средних размеров.
Шаг 2 Мясо отбивается, обмакивается в вино, солится, перчится и настаивается в течение 20 минут.
Шаг 3 Кусочки мяса нанизываются на шампуры и жарятся до того времени, пока не будут готовы.
Шаг 4 Шашлык не стоит снимать с шампуров. Положить шампуры на блюдо, добавить соли и перца, добавить чесночный сок. Минут 5 шашлык должен находиться под крышкой.
Этап 5 Чтобы приготовить соус необходимо размять зубчики чеснока до однородной массы, куда добавить немного бульона, мясного или овощного.
