Тортик маковый с лепестками манго: блюдо итальянской кухни.
Рецепт на 12 порций.
Бисквитное тесто: 4 яичка, 100 г сахара, 150 г пшеничной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя теста, 3 столовые ложки апельсинного сока, 2 столовые ложки апельсинной цедры, щепотка соли, пакетик мака.
Крем: 8 листочков желатина, 2 зрелых плода манго (400 г), 1 апельсин, 1 лимон, 70 г сахара, 2 столовые ложки лимоновой цедры, 250 г творога, 300 г взбитых сливок.
Украшение: 1 зрелый плод манго, фигурный шоколад.
Яичка, сахар, апельсинный сок, апельсинную цедру и соль взбивать в течение 5 минут до образования пенистой массы. Добавить мак. В муку добавить разрыхлитель теста, перемешать и осторожно соединить с остальным.
Тесто выложить в квадратную форму (24 см) на специальную бумагу для выпечки, выпекать в за ранее нагретой духовке при 190 градусах 25-30 минут. Выложить на специальную решетку и дать остыть. Плоды манго очистить от кожицы и удалить косточки.
Отжать апельсин и лимон, добавить мякоть манго, сахар и приготовить пюре. Потом добавить творог, все кропотливо перемешать. Растворить желатин в прохладной воде, осторожно вылить в пюре. Как оно начнет застывать, добавить взбитые сливки. Коржик разрезать на три части и намазать кремом.
Поставить в холодильник на два часа. Украсить тортик дольками манго и фигурным шоколадом.
