Не считая гигиены тела и разума, йоги соблюдают также определенные гигиенические правила питания. Без соблюдения режима питания йогов было бы очень тяжело рассчитывать на фуррор в овладении Хатха-йогой.

Главные питательные вещества в системе питания йогов

Белки. Белки - это более принципиальный структурный элемент клеток. Белки числятся всеполноценными, когда они содержат все неподменные аминокислоты, и неполноценными, если в их не хватает какой-либо из этих аминокислот. Высочайшей био ценностью владеют белки, находящиеся в молоке, яичках, мясе, плодах миндаля, арахиса, лесного орешка и др. В зерновых культурах нет всех неподменных аминокислот. Необходимо подразумевать, что молоко и продукты из молока содержат более ценные животные белки со всеми неподменными аминокислотами. Молочно-вегетарианская еда является настоящей, в особенности, если в рацион питания вводятся плоды в скорлупе (орешки, зерна миндаля, арахис и т. п.), и, как следует, она на сто процентов соответствует требованиям, предъявляемым к оптимальному питанию. Нужное суточное количество белков может быть разным зависимо от возраста, проф занятости, дневного расхода энергии и пр. Это количество должно быть более высочайшим в еде лиц детского и юношеского возраста и равномерно уменьшаться с повышением возраста и понижением двигательной активности.

Углеводы. Углеводы являются главным источником энергии организма. Углеводы подразделяют на обыкновенные - моно- и дисахариды (глюкоза, мед, свекловичный сахар и др.), и сложные - полисахариды (крахмал и целлюлоза, которую человеческий организм не усваивает). Больше всего крахмала содержится в пшенице, кукурузе, рисе (до 80%) и картофеле (до 50%). Целлюлоза (клетчатка), невзирая на то, что она не усваивается организмом как питательное вещество, содействует пищеварительному процессу. Так как пищеварительная система человека рассчитана на потребление товаров, богатых клетчаткой, лучше употреблять еду, богатую целлюлозой, усиливающей перистальтику кишечного тракта и содействующей постоянному его опорожнению. Углеводы, просто усваиваемые организмом, содержатся в разных фруктах.

Для обмена углеводов нужен витамин B1, содержащийся во фруктах, овощах и зернах злаковых культур, но, но, просто разрушающийся при кипячении. Витамин B1 содержится также в пшеничных отрубях. Вот почему, когда человек ест белоснежный хлеб, в каком нет отрубей, и в питании его отсутствуют свежайшие фрукты и овощи, обмен углеводов нарушается.

Жиры. Жиры - это источник энергии и принципиальная составная часть еды. Они состоят из насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Ненасыщенные жирные кислоты именуют также неподменными, так как они не могут создаваться в организме и должны поступать с едой. Они содержатся в растительных маслах - ореховом, подсолнечном, кунжутном, арахисовом, оливковом и др. Насыщенные жирные кислоты содержатся в животных жирах. При изготовлении еды жиры не следует пережаривать, допускать их подгорания, так как в таком случае образуются вредные окисленные продукты. Таковы суждения, из-за которых йоги являются противниками жареной еды. В рационе взрослых непременно должны преобладать растительные масла.

Минеральные соли и вода. Минеральные соли и вода не являются питательными субстанциями и не служат источниками энергии, но, невзирая на это, они актуально нужны организму. Значение воды для человека можно оценить  на последующем  примере:  человек может  жить без еды более 2 месяцев, но без воды он погибает через некоторое количество дней. Все принципиальные процессы в организме - ассимиляция диссимиляция, осмос, диффузия и др.- протекают в аква смесях неорганических и органических веществ. Соли и вода не только лишь входят в состав хоть какой клеточки, но участвуют также в почти всех процессах обмена. Так, к примеру, кальций нужен для строительства костей, он заходит в состав всех клеток, участвующих в сокращении мышечных волокон и обуславливающих свертываемость крови и т. д. Источниками кальция являются фрукты, овощи, молоко и продукты из молока. Больше всего кальция содержится в зеленоватых овощах, свекле, моркови, лесных орешках, плодах миндаля, тыквенных семечках, малине, винной ягоде. Фосфор заходит в состав многих органических соединений и учавствует в строительстве скелета, мозга, нервной ткани, также имеется в железах внутренней секреции и в печени. Значение его только велико для обычной нервной деятельности. Принципиальным источником фосфора являются плоды миндаля, орешки, арахис, турецкий горох, кукуруза, чечевица, темные бобы, соя, бобы, тыквенные и подсолнечные семена, маковое семя, пшеница (в особенности проросшие зерна), ржаная мука, рис, шпинат, огурцы, помидоры, яблоки, абрикосы, брусника, сливы, дыни, апельсины. Фосфор содержится также в продуктах животного происхождения - рыбе, желтке яичка, икре, мясе, печени, брынзе. Магний и кальций регулируют осмотическое равновесие. Соли магния оказывают сосудорасширяющее действие и участвуют в работе сердца. Магний регулирует уровень холестерина в крови и препятствует развитию атеросклероза. Он содержится в пищевых продуктах растительного происхождения - зеленоватых овощах, свекле, шпинате, плодах миндаля, арахисе, темных бобах, пшенице, рисе, овсяных зернах, финиках, изюме и в большинстве других фруктов и овощей. Натрий также регулирует осмотическое давление и в особенности необходим для работы сердца и мышц. Снижение уровня натрия в организме наблюдается при длительном поносе и частых рвотах. Натрий в больших количествах содержится во всех овощах и фруктах. Поваренная соль (хлорид натрия) является основным источником натрия. Суточная потребность человека в соли - 10-15 г, минимальная - 1-2 г. Следует подразумевать, что пшеница, ржаной хлеб, масло, простокваша, пресная брынза, творог, сельдерей, свекла, шпинат, латук являются естественными источниками хлорида натрия и при употреблении их в пищу сведение суточной потребности в соли до минимума вполне возможно и полезно. Исследования ближайшего времени показывают, что одна из причин атеросклероза и гипертонии заключается в повышенном употреблении соли. Калий регулирует осмотическое давление, он крайне необходим для обмена, для работы сердца и мышц, способствует процессам выделения воды из тканей. Все овощи и фрукты богаты калием, который в повышенном количестве содержится в крапиве, щавеле, лебеде, петрушке, сельдерее, брюссельской капусте, салате, красной свекле, чесноке, плодах миндаля, ореха, черной смородине, абрикосах, дынях, вишнях, кизиловых ягодах и др. Железо - основной элемент гемоглобина и вместе с медью и кобальтом является крайне необходимым компонентом для его синтеза, для созревания эритроцитов и нормального функционирования печеночных клеток. Железо содержится в крапиве, петрушке, салате, картофеле, помидорах, в бобовых растениях (бобы, фасоль, горох), в злаковых культурах (пшеница, кукуруза, рис, овес), в фруктах (апельсины, бананы, сушеные финики, изюм, винная ягода).

Биологически активные элементы в системе питания йогов

Кроме минеральных солей, к биологически активным элементам относятся еще витамины, микроэлементы, красители, фитонциды. Для нормального протекания обменных процессов и усвоения основных питательных веществ нужно, чтобы эти компоненты содержались в пище в достаточном количестве.

Витамины. Витамины в определенных количествах также необходимы для здоровья и жизни человека и животных. Вместе с ферментами они представляют собой биологические катализаторы, связанные с обменом веществ в организме всей его деятельностью. Витамины находятся в натуральных продуктах в виде готовых соединений или их предшественников (провитаминов). Многие витамины получают синтетическим путем, но они не могут полностью заменить естественные вещества, находящиеся в свежих фруктах, овощах и др. Вот почему йоги говорят: «Покупайте витамины на рынке, а не в аптеке».

Микроэлементы. Кроме кальция, фосфора, магния, натрия, калия и железа существует еще много других элементов, которые, хотя и усваиваются в меньших количествах, играют важную роль в обменных процессах. К ним относятся хлор, сера, медь, йод, цинк, фтор. Такие микроэлементы,  как  никель,   марганец,   кремний,   селен, хром, молибден, ванадий и др., входят в состав важных ферментов, катализирующих биохимические процессы. Фрукты и овощи являются ценным источником микроэлементов.

Красители. Красящие вещества содержатся во всех фруктах и овощах. Зеленые фрукты и овощи содержат хлорофилл, а желтые и оранжевые (мандарины, апельсины, морковь, тыква и др.) - флавониды и каротиноиды. В темных фруктах и овощах (черная смородина, брусника, малина, ежевика, вишня, красная свекла, красная капуста) содержится антоциан.

Фитонциды. Представляют собой «антибиотики» растений, обладающие выраженным антимикробным действием. В большом количестве они содержатся в апельсинах, лимонах, кизиле, яблоках, землянике, клубнике, чесноке, луке, луке-порее, хрене, моркови и др.

Инф.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

• Обмен веществ зависит от питания
• Пять обязательных продуктов питания
• Вегетарианское питание и необходимые
• Стереотипы о здоровом питании
• Три правила питания
• Продукты питания, содержащие
• Антицеллюлитный курс питания
• Правильно питание или как убрать
• Особенности питания могут изменять
• Здоровое питание может предотвратить