Ингредиенты
1 чайная и 1 столовая ложка растительного масла, раздельно
¼ стакана красноватой карри-пасты
4 стакана куриного бульона
400 мл (1 банка) кокосового молока
1 малая упаковка (со спичечный коробок) сушеных грибов шиитаке, размочить, согласно
аннотации, и порезать
150 г зернышек кукурузы, вареной (желательно) либо консервированной
1 морковь, нарезанная соломкой
250 г тофу средней плотности, нарезанного кубиками
100 г узкой лапши
сок 1 лайма
1 столовая ложка рыбного соуса
1 столовая ложка кофейного сахара
листья кинзы для подачи
Метод изготовления
1. Разогреть 1 чайную ложку растительного масла в сковороде и 1-2 минутки обжаривать на среднем огне карри-пасту, чтоб она начала активно издавать запах.
2. Добавить бульон, кокосовое молоко, шиитаке, кукурузу, морковь. На маленьком огне довести до кипения и готовить несколько минут.
3. Одновременно прогреть остаток масла в сковороде на сильном огне. Обжаривать 3-4 минуты тофу, переворачивая, чтобы подзолотился со всех боков.
4. Приготовить лапшу, согласно инструкции на упаковке, слить воду, добавить лапшу в суп. Кипятить на маленьком огне одну минуту.
5. Смешать сок лайма с рыбным соусом и растворить в этой жидкости сахар. Добавить в суп. Подавать суп с обжаренными кубиками тофу и листьями кинзы.
Инф.
