1,5 кг линей, 100 г растительного масла, 1 ст. ложка муки, 4 маленьких луковки, 2 ст. ложки томата-пюре, соль.
Как готовить
Несколько маленьких рыбок очистить от чешуи, отрезать головки, разрезать вдоль и вытащить хребтовую кость. Помыть в нескольких водах, посолить и дать час постоять. Вытереть, обвалять в муке и жарить на растительном масле.
Отдельно, тоже на растительном масле, поджарить нарезанный ломтиками лук и залить разведенным в стакане воды томатом-пюре. Положить рыбу в противень, залить луковым соусом и посолить. Поставить на полчаса в духовой шкаф. Подавать не очень горячей.