Сахарозаменители помогают похудеть? Это миф, который развенчали ученые из института Ливерпуля, Англия. Искусственные подсластители нисколечко не помогают сидячим на диете, так как организм человека не отличает их от обыденного сахара, поведали они.
Сахарозаменители, настолько нередко применяемые людьми, надеющимися похудеть, урезав потребление сахара, не содействуют понижению веса. Доктор Сорайя Ширази-Бичи (Soraya Shirazi-Beechey) из Ливерпульского института нашла, что сенсоры сладкого вкуса, находящиеся на вкусовых клеточках в кишечном тракте, помогают организму животных и людей определять наличие глюкозы. Искусственные подсластители действуют на сенсоры абсолютно так же, как и сахар, и активируют сенсоры кишечника, необходимые для всасывания глюкозы. Рецепторы также определяют наличие сахарозаменителей в пище и напитках, что приводит к повышенному потреблению сахара. Результаты работы объясняют, почему подсластители не помогают похудеть, а иногда и наоборот, приводят к увеличению веса.
«Если человек хочет сбросить избыточный вес, искусственные подсластители не помогут. Я рекомендую употреблять только натуральную пищу, но есть ее в меньших количествах», - сказала профессор Ширази-Бичи. Она подчеркнула, что сахарозаменители также могут активировать глюкозные сенсоры и увеличить объем инсулина, который вырабатывается для всасывания сахара. Не удивляйтесь, если диетические напитки, вроде диетической Кока-Колы, содержащие сахарозаменитель, приведут к тому, что вы наберете лишние килограммы, вместо того, чтобы сбросить их. Искусственные подсластители активируют сенсоры, и организм получает больше глюкозы, объясняет профессор.
Исследование профессора Ширази-Бичи можно увидеть на выставке в Музее Пищи в Швейцарии. Выставка посвящена истории пищи, также научным и технологическим достижениям, связанным с ней.
|