Изготовление:

• В кастрюльке смешать яичка и муку до однородной смеси без комков.
• В отдельной кастрюле вскипятить, временами помешивая, молоко с сахаром.
• В мучную массу узкой струей влить молоко, кропотливо размешивая лопаткой.
• Поставить получившийся крем на небольшой огонь и, всегда помешивая, довести его до загустения, но не дать ему закипеть.
• Затем добавить в крем сливочное масло и ванилин, снять емкость с огня, хорошенько перемешать заварной крем.
• Поставить кастрюльку с кремом в холодную воду или лед, чтобы ее содержимое быстро остыло.
• Использовать крем можно для тортов, пирожных, эклеров или куличей.