Ингредиенты

1 красноватая луковка, нарезанная тонкими полукольцами
½ пучка укропа, оторвать листики, стволы сохранить
1 лимон (очистить, разобрать на дольки, снять пленки) + 1 полоса цедры
2 апельсина (очистить, разобрать на дольки, снять пленки) + 1 полоса цедры
750 г филе лосося одним кусочком либо 2-мя, без костей и кожи
1 пучок юного редиса (можно поменять 2-3 стволами сельдерея), тонко нарезанного
2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
домашний майонез, для подачи

Метод изготовления

1. Налить в глубокую сковороду воду так, чтоб она не доходила до верха приблизительно на 3 см. Добавить ¼ лука, стволы укропа и цедру. Довести до кипения. Уменьшить огнь и поместить в сковороду рыбу – вода должна вполне ее покрыть. Варить филе в течение 8-10 минут на очень небольшом огне.

2. В большой миске смешать дольки цитрусовых, оставшийся лук, редис и укроп с оливковым маслом. Приправить по вкусу и разложить по тарелкам для подачи.

3. Достать рыбу из сковороды, разрезать на порционные куски. Выложить кусочки лосося поверх салата и слегка полить майонезом (либо подать его на стол в соусниках).

Инф.flavor.ua