Темпура из лосося и салат с личи Ингредиенты

¾ стакана кукурузного крахмала

½ стакана муки + еще немного

¾ стакана лимонного сока

2 яичных желтка

4 филе лосося (без шкурки) по 180 г

масло для фритюра

для салата:

1 стакан бобовых проростков

400 г консервированных личи, сироп слить

½ стакана проростков зеленого горошка

¼ стакана листиков мяты

¼ стакана листиков кинзы

2 стебля зеленого лука, нарезанных

сок 1 лайма

для соуса:

½ стакана домашнего майонеза

¼ стакана соевого соуса

¼ стакана сливок

1столовая ложка васаби

Способ приготовления
 
1. Просеять муку и крахмал в миску. Сделать в центре горки углубление и постепенно влить туда смесь лимонного сока, ½ стакана ледяной воды и желтков. Размешать.

Должно получиться тесто консистенции сливок средней густоты.
 
2. Разогреть масло в воке на сильном огне (проверить степень нагрева, капнув в масло немного кляра: если вокруг капли мгновенно собираются пузырьки, фритюр разогрет хорошо). Обвалять одно филе лосося в муке, стряхнув излишки, и окунуть в кляр. Обжаривать 2-3 минуты.

Выложить на бумажное полотенце. Повторить процесс с оставшимися филе.
 
3. Для соуса смешать все ингредиенты в миске и слегка взбить.
 
4. В большой миске перемешать проростки, личи, зелень и лук. Побрызгать соком лайма.
 
5. Разложить салат по порционным тарелкам, сверху выложить лосось и полить соусом.
Инф.flavor.ua

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

• Лосось с цитрусовым салатом Не
• Лосось с гриля на салате из орзо
• Теплый салат с лососем / рыбные /
• Салат «цезарь с лососем» с помидорами черри
• Салат с лососем и авокадо рецепт – салаты
• Салат горячий из белой фасоли
• Салат с жареным халауми
• Салат «Райский»
• Салат ленивый
• Салат «Красный пролетарий» с