Девочки!
Хочу поделиться с вами очень смачным рыбным салатом. В нашей семье он был под заглавием «В чёрном море, в белой пене». Рецепт я сохранила, но изменила форму в границах темы. В оригинале салат делается в обычном салатнике, слои промазываются майонезом. Pаньше его делала с печенью трески. Я все ингредиенты соединяла раздельно с майонезом, чтобы удобнее было выкладывать рыбину. Форма Касатки необязательна, можно сделать обыденный салат, верхний слой посыпать нарезанными кольцами оливками и островками - тёртым белком в виде «морской пены». Заранее прошу прощения, кому покажется, что частокол из зубов неэстетичный. Можно просто удлиннить нос и получится дельфинчик. Или, например, с чёрно-белым покрытием получится очень прекрасный кит или пингвин. Мы слопали касаточку и даже не поморщились!
Для салата нужно:
В 250гр майонеза добавить 1ч.ложку лимонного сока и 1-2 зубчика чеснока через пресс, смешать. Майонез добавлять в слои умеренно
1 слой: 100гр хорошего чернослива измельчить+горсть обжаренных орехов+майонез
2 слой: 1 банка горбуши консервир.в собс.соку(отлить, размять)+малая измельчённая луковица+майонез или печень трески+лук
3 слой: 1 большущее зелёное кислое яблоко на тёрке+майонез
4 слой: вареной картофель(5 шт.среднего) на тёрке+майонез
5 слой: солёные огурчики на тёрке(2-3шт, отжатые)+майонез
6 слой: варёные яйца(5шт) на тёрке+майонез
7 слой: 1 банка(400гр-банка, где 160гр самых оливок) чёрных оливок без косточек, отлично отцедить
Кусочек сыра для плавников и зубов
Я сначала нарисовала на формате А-4 касатку, «померила» на блюдо(40см), начала выкладывать. Всё оформление заняло полчаса.
Поначалу чернослив с орешками (у меня солёные фисташки и кедровые)
Позже рыба с луком
Потом яблоко, сразу смешала с майонезом, чтобы не потемнело
Картофель потерла не весь, оставить 1-2шт для наполнения плавников
Огурцы
Яйца 5шт. поделила так: 2 яйца+2 желтка на слой, 2 белка на белое покрытие, 1 яйцо для наполнения плавников
Оливки отцедила, измельчила в процессоре, оформила чёрное покрытие Касатки,
белки потерла на мелкой тёрке, смешала с ложкой майонеза, оформила белые пятна,
Все плавники вырезала из тонких кусочков сыра, сверху хвостовой плавник и гребень наполнены для объёма тёртым картофелем+яйцом+майонезом, закрыты молотыми оливками. Два плавника на груди плоские, просто сыр и чёрное покрытие.
сделала глаз
Широким ножом «открыла» рот, вставила зубы из сыра.
Касаточка готова.
Дала постоять в холодильнике часа 3.
Салат очень-очень вкусный!
Если не любите чернослив в рыбных салатах – можно смело без него делать.
Вот в разрезе
Приятного аппетита!
|