Цыпленок фаршированный: блюдо греческой кухни.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 90 минут.
Ингредиенты:
- 2 цыпленка (по 800 г каждый)
- 100 г сливочного масла
- соль
- перец
- горсть сушеных каштанов
- 2 ст. ложки риса
- по 1 ст. ложке очищенных фисташек и черной смородины
- 0,5 чайной ложки корицы
Приготовление:
Приготовьте начинку. На несколько часов замочите каштаны в холодной воде. Слейте воду, положите каштаны в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на слабом огне до готовности в течение 20-30 минут. Слейте воду и остудите. Сварите рассыпчатый рис. Разогрейте духовку до 190 °С. Мелко порубите каштаны и фисташки. Положите в кастрюлю с рисом, смородиной, солью, перцем и корицей. Хорошо перемешайте.
Разогрейте на сковородке 50 г сливочного масла. Положите начинку. Готовьте, помешивая, до образования однородной массы. Остудите. Нафаршируйте цыплят. Полейте их оставшимся маслом. Посолите и поперчите. Поместите в духовку и запекайте 45 минут до образования золотистой корочки, периодически поливая образующимся соком.
Разрежьте цыплят пополам и подавайте.
http://cooking.ua
|