Классический соус тэрияки делают из соевого соуса с добавлением мирина (сладкое рисовое вино) и сакэ. Соус тэрияки отлично подходит к блюдам из курицы, стейку или лососю. В этой версии рецепта курицы под соусом тэрияки, мы сначала при пускаем курицу без кожи и костей в домашнем соусе тэрияки, а потом оставляем соус на огне и готовим его до сиропообразной консистенции. А также для вас рецепт говяжьего языка.
Рецепт куриных грудок под соусом тэрияки:
1. В средней кастрюльке смешать вместе тертый имбирь, сахар, соевый соус, сакэ и мирин, довести до кипения на среднем огне. Выложить в кастрюльку куриные грудки, довести соус до кипения и убавить до самого тихого огня. Готовить на минимальном огне под крышкой в течении 20 минут. Если вы работаете с большими грудками, то, возможно, вам придется готовить курицу дольше либо разрезать грудки на половинки.
2. Пока курица готовится на тихом огне, обжарить семена кунжута на сковороде без масла. Выложить семена кунжута на тарелку и поставить в сторону.
3. Выложить готовую курицу из кастрюльки в отдельную емкость и обернуть фольгой, чтобы сохранить в теплом состоянии. Снова за кипятить соус и готовить, периодически помешивая, на большом огне в течении 8-10 минут, пока соус не станет напоминать сироп.
Порезать куриные грудки на ломтики, полить соусом тэриаки и посыпать семенами кунжута. Подавать на стол с гарниром из белого риса.
Ингредиенты для приготовления куриных грудок под соусом тэрияки: 1. Соевый соус – три четверти чашки 2. Сакэ - три четверти чашки 3. Мирин - три четверти чашки 4. Сахар – 4 столовые ложки 5. Небольшой кусочек имбиря, натертый на мелкой терке 6. 4 куриные грудки, без кожи и костей 7. Семена кунжута - 2-3 столовые ложки
Рецепт рассчитан на четыре порции. Приятного аппетита!
