Обжарить мелко нашинкованный лук, когда он поменяет цвет добавить в сковороду фарш, яичко, сдобрить солью, перцем, кропотливо перемешать.Бублики замочить в молоке, следить, чтобы не размокли, а лишь слегка размякли, достать, заполнить их центр фаршем.Взболтать яйца, обмакнуть в них фаршированные бублики, а потом – в муку, обжарить с обеих сторон в хорошо разогретом масле до образования аппетитно зажаренной корочки.